제사탕국 해물탕국 끓이는법, 경상도식 소고기 탕국 만들기

제사 탕국 끓이는법

해물탕국

경상도식탕국

소고기탕국

저희 집에서는 제사 때 꼭 소고기탕국을 끓여서 상에 올리곤 하였는데요.

소고기무국과 비슷하지만 각종 해물과 곤약 등이 들어 간다는 차이점이 있는

해물탕국이라 국물이 더 시원하고 맛있다는 장점이 있습니다.

맛 자체가 좋기 때문에 제사나 명절이 아니라도 집에서 제사탕국을 종종 끓여 먹곤 하는데요.

간단하게 만들 수 있는 경상도식 탕국 끓이는법을 소개합니다.

제사탕국 해물탕국 끓이는법, 경상도식 소고기 탕국 만들기

재료 : 물 5컵, 소고기 양지 국거리 300g, 무 3cm, 새송이버섯 1개, 표고버섯 2개,

두부 1모, 알새우 1/2컵, 조개살 1/2컵, 곤약 1개, 대파 10cm,

다진 마늘 2 큰술, 청주 2 큰술, 국간장 3 큰술, 소금 약간, 후추 약간

1. 먼저 물을 끓인 후 소고기와 무를 썰어 넣고 20 ~ 30분 가량 끓여주세요.

다시마를 함께 넣어서 5분 뒤 건져내도 좋습니다.

2. 새송이버섯과 표고버섯을 넣어 줍니다.

3. 가볍게 헹군 알새우와 조개살도 넣어 주세요.

대합을 다져서 넣는게 더 맛이 좋습니다.

4. 두부와 곤약도 넣고 다진 마늘과 청주, 국간장도 넣어 간을 합니다.

5. 10분 정도 더 끓여 주세요.

6. 마지막에 간을 소금으로 하고 취향에 따라서 대파도 뿌려서 냅니다.

저희 집에서는 소고기 탕국을 끓일 때 파는 넣지 않았는데요.

파를 넣으면 좀 더 소고기무국에 가깝게 되는 맛입니다.

그리고 탕국의 경우 얼큰하게 만들지 말고 맑게 만들어야 특유의 맛이

나오니 참고하시고요. 좀 칼칼하게 먹고 싶다면 먹기 전에 청양고추 다져서 조금 넣어주면 됩니다.

제사탕국의 경우 집집마다 들어가는 재료가 조금씩 다른데

오징어 혹은 문어가 들어가는 경우도 있더라고요.

그런데 그럼 오징어와 문어 맛이 너무 강해서 다른 맛이 묻히기 때문에

개인적으로는 오늘 레시피처럼 소고기와 무, 새우, 조개, 두부, 곤약 정도만 넣는걸 추천합니다.

버섯은 생략 가능합니다.

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