소고기 리조또 만들기
버섯리조또
크림리조또 만들기
이번에는 가볍게 만들어 먹기 좋은 소고기 버섯 크림 리조또를 소개합니다.
밥으로 만들어도 되지만 쌀로 만드는 것이 특유의 식감을 살려 만들 수 있습니다.
소고기와 버섯 듬뿍 넣고, 생크림도 넣어서 만들면 부드러운 맛이 일품입니다.
간단하면서도 맛있기 때문에 점심 식사 혹은 저녁 식사로 안성맞춤이에요.
가볍게 만들어 드셔보세요.
소고기 버섯 크림 리조또 만들기
재료 : 올리브유 2 큰술, 소고기 100g, 쌀 1컵, 마늘 3개, 양파 1/4개, 새송이버섯 1개, 표고버섯 1개,
당근 2cm, 화이트와인 2 큰술, 버터 1 큰술,
파르마지아노 레지아노 치즈 4 큰술, 생크림 1/3컵, 닭육수 혹은 물 2컵, 소금 약간, 후추 약간
모짜렐라 치즈 반 줌, 허브 약간
1. 쌀은 가볍게 씻어서 물기 빼고 준비합니다.
2. 올리브유 두른 팬에 마늘과 양파를 다져 넣고 볶아주세요.
3. 버섯도 넣고, 당근도 넣고, 소고기도 넣어서 달달 볶아주세요. 화이트 와인도 넣어 주세요.
4. 소금, 후추 친 후에 따로 덜어 둡니다.
5. 다시 올리브유 조금 두르고 쌀을 넣고 볶아주세요.
6. 육수를 조금씩 넣어 주면서 쌀을 익혀 줍니다.
7. 원하는 식감이 대략 나오면 볶아 둔 버섯과 소고기를 넣어 줍니다.
8. 크림과 치즈도 갈아 넣어 주세요. 소금, 후추 뿌려 간도 합니다. 마지막에 버터 약간 넣습니다.
9. 마지막에 모짜렐라 치즈도 넣어서 녹으면 담아 냅니다.
부드러우면서 크리미하고, 소고기의 맛과 버섯의 맛이
매력적인 소고기 버섯 크림 리조또입니다.
닭육수 대신 사골 육수를 사용해도 되니 참고해서 만들어 보세요.
