동치미 육수
동치미국수
국수 만드는법
이번에는 시원하고 새콤한 동치미 육수를 활용한
동치미 국수 만드는법을 소개합니다.
육수만 맛이 좋으면 소면을 삶아서 넣고 말아 먹으면 되는데요.
취향에 따라서 다른 육수를 약간 섞어주어도 되며,
가벼운 야식으로 먹거나 점심식사로 준비하기 좋은 국수입니다.
자꾸 손이 가는 맛이며 고기 먹고 나서 먹기 안성맞춤이에요.
새콤 시원한 동치미 육수 동치미국수 만드는법
재료 : 소면 한 줌, 동치미 무 1개, 오이 4cm, 얼음 1/2컵
김치고명 : 다진 김치 4 큰술, 설탕 1 작은술, 참기름 1 작은술, 통깨 1/2 작은술
육수 : 동치미 국물 2컵, 식초 1 큰술, 설탕 1 큰술, 국간장 1 작은술, 소금 약간
1. 우선 배추김치를 잘게 다져 준비합니다.
tip. 한번 헹군 후 물기 짜고 사용해도 됩니다.
2. 나머지 재료 넣어 주세요.
tip. 설탕양은 취향에 따라서 가감합니다.
3. 조물조물 버무려 주세요.
tip. 참기름 대신 들기름을 사용해도 좋습니다.
4. 동치미육수에 간을 합니다.
tip. 차갑게 식힌 닭육수를 좀 섞어주면 감칠맛이 좋아집니다.
5. 소면은 끓는 물에 포장에 적힌 시간만큼 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
tip. 중면을 사용해도 잘 어울립니다.
6. 면을 먼저 그릇에 담고 얼음 및 육수 끼얹은 후 고명을 올려 주세요.
tip. 육수의 간을 약간 강하게 해야 소면과 함께 먹었을 때 싱겁지 않습니다.
위에 올린 김치 고명을 잘 풀어서 먹으면 간이 더 잘 맞는데요.
별거 없지만 은근하게 맛이 좋아서 종종 만들어 먹게 되는
동치미국수입니다.
한 줄 레시피
동치미에 간을 하고 삶은 소면 위에 부어 낸 후 고명을 올려 주세요.
