생굴요리
굴미역국 레시피
미역국 레시피
이번에는 국물이 시원한 생굴요리 하나 소개합니다.
미역국에 굴을 넣은 것으로 국물의 시원함과 개운함이 차원을 달리합니다.
개인적으로 저는 여기에 청양고추도 하나 송송 썰어 넣은 후
칼칼하게 먹는걸 좋아하는데요.
그럼 시원하면서도 맵싹한 맛이 입맛을 잡아주기 때문에 자꾸 먹고 싶은 맛이 됩니다.
간단하게 한번 만들어보세요.
생굴요리 국물 시원한 굴 미역국 레시피
재료 : 들기름 2 큰술, 불린 미역 두 줌, 물 5컵, 무 3cm, 굴 1컵,
청주 2 큰술, 국간장 2 ~ 3 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 소금 약간
기타 : 청양고추 1개
0. 미역은 10분 가량 불린 후 깨끗한 물에 여러번 헹구고 물기 꼭 짠 다음 잘라 주세요.
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들기름 두른 팬에 달달 볶아주세요.
2. 물을 붓고 한소끔 끓입니다.
tip. 다시마 물을 넣으면 감칠맛이 더욱 좋습니다.
3. 무와 청주, 다진 마늘도 넣고 20분 가량 끓여주세요.
tip. 약불에서 오래 푹 끓일 수록 맛이 좋습니다.
4. 국간장으로 간을 맞춰 주세요.
tip. 국간장과 소금 반반으로 맞추는게 더 깔끔한 맛이 됩니다.
5. 마지막에 가볍게 헹군 굴을 넣어 줍니다.
tip. 고추를 이때 넣어도 좋습니다.
6. 약불에서 3분 가량 끓인 후 담아 냅니다.
tip. 오래 끓이면 질겨지거나 비려질 수 있으니 약불에서 3 ~ 5분 가량만 끓입니다.
tip. 굴을 씻을 때 껍질이 남아 있을 수 있으니 손으로 건져주세요.
tip. 미역을 잘 헹궈서 물기를 짜야 비린맛이 없으니 주의 합니다.
한 줄 레시피
들기름 두른 팬에 불린 미역을 볶고 물 붓고 끓이다 무도 넣고 끓인 후 마지막에 굴을 넣습니다.
