오늘은 아주 간단한 찐 고구마요리 하나 소개합니다.
바로 고구마빵으로 먹기 좋은 크랜베리 고구마 스콘입니다.
스콘만들기는 생각보다 어렵지 않고 쉬워서 금방 할 수 있어요.
반죽해서 모양내 잘라 굽기만 하면 되거든요.
속에 고구마가 들어가서 고구마의 풍미를 잔뜩 느낄 수 있는
고구마빵이며 크랜베리가 씹히기 때문에 심심하지 않게
먹기 좋은 고구마요리입니다.
달콤하고 담백하게 만들어 보세요.
[ 고구마 스콘 만들기 ]
재료 : 찐 고구마 150g, 버터 60g, 달걀 1개, 생크림 60g, 박력분 300g, 베이킹 파우더 6g, 소금 3g, 설탕 30g,
토핑 : 크랜베리 40g, 설탕 5g
1. 가루류를 모두 체쳐 볼에 담습니다.
2. 차가운 버터를 넣어서 잘라 가면서 반죽을 합니다.
3. 생크림과 달걀을 섞어서 넣고 가볍게 섞어 주세요.
4. 찐고구마도 으깨 넣어 섞어 줍니다.
5. 크랜베리를 넣는데 와인에 살짝 절였다 물기 꼭 짜고 넣으면 더 맛있어요.
6. 반죽을 납작하게 펼친 뒤 양쪽을 중앙으로 접어 주세요.
7. 둥그렇게 만들어서 삼각형 모양으로 잘라 줍니다.
8. 윗면에 우유 바르고 설탕 솔솔 뿌립니다.
9. 180도 오븐에서 25분 구워 주세요.
간단하게 완성한 맛있는 고구마 스콘입니다.
스콘 만드는법 참 쉬워요.
취향에 따라서 고구마 대신 호박이나 감자 찐 것을
넣어도 좋습니다.
고구마의 단맛에 따라서 넣는
설탕의 양을 조절하고요.
그럼 많이 달지 않으면서 담백한 고구마요리를
맛 볼 수 있습니다.
