21일 오후 방송되는 MBC ‘생방송오늘 저녁’2224회 일본식 화로구이 맛집이 안방을 찾는다.
‘김대호의 퇴근후N’ 코너에서는 고기 굽는 소리에 한 번, 떨어진 고기 기름에 타오르는 숯불 향에 두 번 반한다는 신사동 ‘야키니쿠 규’가 맛집으로 소개된다.
일본인들도 현지의 맛을 느끼기 위해 찾아오는 곳으로 살살 녹는 우설과 안창살에 갈비의 진수인 진갈비 살까지 골고루 맛볼 수 있다.
일본식 화로구이 맛의 비결은 자로 잰 듯한 일정한 두께로 고기를 손질 것이었다. 고기가 육즙을 가두기에 더 쉬워져 비주얼뿐만 아니라 맛 또한 급상승한다. 또한 호주산 고마블 와규 사용을 고집하여 미국산 수입육과는 확연히 다른 맛을 느끼실 수 있다.
소금은 국내산 천일염에 가쓰오부시, 다시마, 마늘 등을 배합하여 직접 제조한 저염의 소금을 사용하고 있다. 미리 양념에 재워둔 고기를 사용하지 않고, 주문 후 즉석에서 소금, 간장, 된장 양념을 하고 손님상에 제공한다.
화력이 세고 지속력이 좋은 비장탄으로 구워내면 불맛 제대로 입은 화로구이의 참맛을 즐길 수 있다. 마무리로 사골로 육수를 낸 얼큰한 국물의 나가사끼 짬뽕까지 맛보면 그야말로 화룡점정이 따로 없다.
매일 오후 6시 방송되는 ‘생방송 오늘 저녁’은 일상에 지친 현대인들에게 조금이라도 유익한 정보를 제공하기 위해 베테랑 제작진들이 직접 대한민국 구석구석을 누빈다.
<저 푸른 초원 위에>
리버앤힐 캠핑장
– 주소 : 경기 양평군 양서면 대심리 8-27
<이 맛에 산다>
추부깻담
– 주소 :충남 금산군 추부면 성덕길 3
<김대호의 퇴근후N>
야키니쿠 규
– 주소 : 서울 강남구 강남대로 640
※ 해당 글은 아무 대가 없이 작성되었음을 밝힙니다.
